Receitas

Alcachofra com Nozes Gratinada

Ingredientes:

5 fundos de alcachofras.

1/2 litro de creme de leite fresco.

1 xícara e meia de queijo parmesão ralado.

Sal e pimenta do reino a gosto.

Salsinha para decorar.

1/2 xícara de nozes torradas e picadas.

Modo de Fazer:

O mais trabalhoso é descascar as alcachofras. Se preferir, compre o fundo já pronto, mas para esta receita, não use o produto vendido em conserva. Vai ficar só o miolo da flor. Corte as sobras das folhas. Toda vez que corta é legal ir passando limão por que ela escurece rápido, oxida com o ar. E depois tire o tampo roxo. Raspe os pelinhos que sobram com uma colher. E jogue na água preparada para o cozimento. Vai suco de limão, um pouco de sal e farinha de trigo. Deixe a alcachofra no fogo por 20 minutos. Prepare o molho: na panela mexa o creme de leite até engrossar um pouquinho. Acrescente uma xícara do parmesão ralado e deixe derreter. Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Agora é montar o prato. Seque a alcachofra num papel absorvente. Um fundo de alcachofra, um pouco do molho, o queijo ralado. Leve para gratinar no forno bem quente. Em alguns minutos está pronto.

Enfeite com salsinha verde e as nozes picadas.
A alcachofra não tem calorias, fica por conta do creme e do queijo parmesão.

Postado dia: 28/Ago. 2010